紙硯葛格福氣LOG。BRActiVE=BRAVE+active

小時候媽媽奶奶煎魚的醬油飄香(+魚腥味) 哈哈

現在大家工作三餐總是不正常進食

回家如果已然是深夜時分

想吃魚 用煎的 鄰居不被熏死才怪

(每次煎魚都不好意思開抽油煙機)

於是乎 紙硯哥哥研發了一道清新版的水煎魚料理....

慕斯椒鹽多利魚

食材:

1 多利魚(大賣場都有販售 通常有鹽水處理與去骨)

2 cream cheese(鮭魚卵口味)

3 九層塔

4 黑胡椒鹽 橄欖油 白酒

做法:

~因為多利魚肉質軟嫩 容易鬆散 本次料理使用平底不沾鍋 烹飪

1 以少許橄欖油熱鍋 將洗淨的九層塔葉煎到酥脆 擺盤用

2 (此時鍋內的油脂帶有九層塔香 可上魚片吸收香氣)加入少許純水+白酒

3 將多利魚切成方形下鍋"水煎" 到水份收乾 魚片表面稍微成金黃色為止

4 將 塔葉 魚片 擺好盤後 撒上黑胡椒鹽+抹上鮭魚卵起士

建議吃法: 一口氣食用 感受魚片分解融化的口感與cream cheese濃郁香氣的竄出

                                                                                 鮭魚卵還會嗶嗶啵啵的唷~

              天啊~ 怎麼有這麼優雅的煎魚料理呢!