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瑪格吐司塔  

大家都吃過的瑪格麗特PIZZA,風味元素由番茄+九層塔+乳酪

紙硯哥哥擷取以上元素用神秘醬汁 展現全新風貌

究竟這一切如何完成呢?

 

食材:

1 全麥吐司

2 新鮮牛番茄+九層塔葉

3 煙燻乾酪

4 紅糖+紅酒+水果醋

5 真摯的愛(嘔)

做法:

1 全麥吐司去邊,切成1/4

2 新鮮牛番茄切片,厚度0.5cm

   另外,留一部分切成丁狀,留待之後燒煮醬汁用

3 煙燻乾酪切塊,如圖三角狀,厚度0.3cm

4 將吐司/番茄/九層塔葉/乾酪 鋪排串疊並以牙籤固定

5 純水燒開後加入番茄丁,

   調入紅糖,濃度至微稠狀,煮到微微出現焦糖香氣

   調入水果醋增加酸味,

   調入紅酒增加酒香

6 待醬汁冷卻之後,淋上吐司塔

7 以陽光微笑端上餐桌❤

 

~下回料理 慕斯椒鹽多利魚 敬啟期待~

 

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