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田園蒜椒大麥豬

  近年來不論豬肉/羊肉/牛肉含瘦肉精毒害

大家選購肉品時不得安心

所謂"大麥豬"是以大麥飼養長大的豬隻

有別於以人造肥料 雜食飼養豬隻的肉質

特別鮮甜多汁 而且帶有些微的麥子香氣

平凡的料理，在紙硯哥哥堅持嚴格選材的前提之下

味道可是與眾不同的唷!

 

食材:

1 新鮮蒜頭 青椒 甜椒

2 大麥豬梅花肉

 

作法:

1 將蒜頭切丁(留一點點蒜皮 稍後油爆會更香)

2 青椒甜椒2:1切絲 豬梅花肉切絲

3 橄欖油熱鍋 爆香

4 將甜椒先下鍋炒(可釋出甜味) 再將青椒下鍋

5 甜椒青椒半熟後 將豬肉下鍋翻炒(油脂多的先下鍋)

6 些許岩鹽調味即可(大麥豬會釋放出自然甘甜鮮味喔!)

注意:豬肉若有冷凍要完全退冰在下鍋翻炒喔!

       這樣才不會一部分的肉還沒融化 一部分的肉已經煮老了...

       紙硯哥哥使用溫體肉(未經冷藏冷凍過的新鮮豬肉)

       因此肉汁非常飽滿 口感也十分活潑!

 

矮額~好好吃喔!

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